MASAKAN Fusion Food NUSANTARA

Di era   globalisasi memang tidak hanya membawa dampak negatif  namun juga membawa dampak positif

Hal tersebut dapat dilihat dari  pertukaran budaya yang ada terlebihnya di bidang masakan . Fusion memang bukan hal yang baru lagi. Fusion adalah jenis untuk penggabungan dua atau lebih gaya memasak yang berbeda. Banyak kita temui masakan luar yang disesuaikan dengan lidah Indonesia. Berikut ini kami sajikan masakan fusion yang bisa Anda praktikkan sendiri di rumah.

1. Spaghetti Rendang

Bahan:
400 gram spaghetti
6 siung bawang putih (iris tipis)
¼ gelas peterseli
½ gelas minyak rendang (bisa menggunakan minyak rendang yang dijual di supermarket)
Cabai kering (secukupnya)
Keju parutan (sesuai selera)
Sun-dried tomato (secukupnya)
Kismis (secukupnya)
Jamur (secukupnya)

Cara membuat Spaghetti Rendang:

1. Rebus pasta sampai matang.

2. Panaskan minyak rendang dengan api kecil, lalu masukan irisan bawang putih. Biarkan hingga minyak meresap, tuangkan sedikit air.

3. Matikan api dan masukan sundried tomato dan kismis.

4. Angkat pasta dan tiriskan. Tak lupa tambahkan sedikit garam, merica, dan cabai kering.

5. Masukkan pasta ke penggorengan aduk rata dengan camputan minyak rendang. Tak lupa tambahkan garam, merica, cabai kering, dan peterseli.

6. Setelah diaduk rata, spaghetti rendang siap dihidangkan dengan tambhan parutan keju sesuai selera Anda.

2. Chicken Schnitzel Dabu-dabu

Bahan:
1 buah dada ayam fillet
1 butir telur ayam
3 sdm tepung terigu
3 sdm tepung roti
1 sdt garam
1 sdt lada
1 sdt penyedap rasa

Bahan Sambal Dabu-dabu:
4 buah cabai rawit merah dan hijau (iris)
4 siung bawang merah (iris halus)
3 siung bawang putih (iris halus)
150 gram tomat hijau dan merah (potong dadu)
½ sdt garam
2 sdt gula pasir
10 ml air jeruk nipis
25 ml air jeruk lemon
10 ml minyak

Cara membuat:

1. Tipiskan dada ayam fillet dengancara memukul-mukulnya menggunakan pemukul daging secara perlahan dan merata.

2. Lumuri dada ayam dengan garam,merica, dan penyedap rasa. Dan biarkan lebih kurang 15 menit sampai bumbu meresap.

3. Masukkan fillet ayam ke dalam wadah berisi tepung terigu, lalu ratakan.

4. Angkat dan masukkan ke tempat berisi kocokan telur. Lalu masukkan lagi ke wadah berisi tepung terigu. Lalu, angkat dan masukan fillet ayam ke tepung roti hingga merata.

5. Panaskan minyak, lalu goreng fillet ayam hingga kekuningan.

6. Campur semua bahan sambal dabu-dabu ke dalam satu mangkuk.

7. Tiriskan fillet ayam yang sudah matang dan tata di atas piring. Sajikan ayam schnitzel dengan sambal dabu-dabu yang dituangkan di atasnya.

Burger Mie (5 porsi)

Bahan mie:
2 bungkus mie instan
3 butir telur ayam
1 batang daun bawan (iris tipis)
1 sdm margarin

Bahan petty burger:
400 gram daging sapi/ayam giling
2 siung bawang putih (haluskan)
2 sdm margarin
Garam dan merica secukupnya

Bahan pelengkap:
Selada (secukupnya)
1 buah tomat (iris tipis)
½ buah mentimun (iris tipis)
Mayonnaise (secukupnya)
Saus sambal (secukupnya)

Cara membuat Burger Mie:

1. Mie: rebus mie hingga matang. Capur mie dengan bumbu mie, telur, dan daun bawang.

2. Panaskan penggorengan, letakkan ring cutter berdiameter 8 cm dan beri sedikit margarin

3. Masukkan adonan mie dan masak hingga matang

4. Burger: campurkan semua bahan pembuat petty dan aduk hingga rata. Lalu, ambil dua sendok makan adonan, bulat-bulat, lalu pipihkan

5. Panaskan margarin di penggorengan lalu masak hingga matang

6. Susun burger, letakkan mie, selada, petty, tomat, mentimun, mayonnaise, saus sambal, dan mie lagi.

Jika Anda menyukai masakan fusion tapi tak punya banyak waktu untuk membuatnya, Anda bisa mulai melirik berbagai menu di website kami di Kulina.id. Tak hanya kreasi masakan fusion, Kulina juga memiliki berbagai menu khas nusantara yang tak kalah lezatnya. Selamat mencoba.

Sumber:

Sejarah Fusion Food

History of Fusion Food

Sering bingung maupun penasaran dengan kalimat makanan yang satu ini ? Yah, Fusion food. Apasih arti fusion food yang sebenarnya,yuk kita baca aja artikel dibawah ini.

Makanan juga merupakan bagian dari budaya sebuah daerah bahkan negara yang mencerminkan apa daerah atau negara itu . Oleh karena itu, setiap negara memiliki makanan khasnya masing-masing. Layaknya jenis tradisi pada umumnya, makanan juga bisa dikombinasikan. Kegiatan mengkombinasikan unsur dan tradisi kuliner yang berbeda ini dikenal dengan istilah fusion food.

Perpaduan ini makin meningkat, sejak banjirnya masakan dan aneka bumbu  yang masuk dan datang dari belahan dunia. Belahan dunia Timur dan Barat misalnya “Biasanya, karena adanya lalu lintas budaya, akibat pergerakan industri dan arus globalisasi antarnegara,”ujar Iwan lebih lanjut. Tidak hanya itu, adanya pernikahan dua orang yang berbeda kebangsaan, juga memberikan dampak pada ‘perkawinan’ antar-jenis masakan.

Sebagai contoh, burger dari Amerika, dibumbui dengan saus callipso yang lahir di Meksiko. Meski masih satu benua, cita rasa baru ini tentu saja menimbulkan petualangan rasa tersendiri bagi yang mencicipinya. Atau, sushi yang berkembang di daratan Amerika, terutama di wilayah California, mempunyai bentuk dan isian yang lebih beragam.